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Hymne à la crèpe de chez nous.

C’est à Pâques que tout a lieu !
L’envie de se rencontrer, de vivre quelques moments aux premiers jours du printemps, il faut peu pour que les gens du Sud se fassent une petite fête.

Alors va Pour Lou Crespeou !!
C'est une recette assez récente, composées de crêpes se chevauchant l’une l’autre. Un plat que l'on mange froid accompagné d'un coulis de tomate.
L’idée ! Des omelettes de toute nature, aux olives, aux courgettes, à la brandade, au poulet, aux herbes qui se superposent pour former un gateau de crêpes : Lou Crespeou.
Les variétés sont infinies, et sont fonction de la saison, du contenu du frigo, et de l’envie du moment. Seules les crêpes et le coulis de tomate sont invariablement présentes.
Cette année, pour Pâques, c’est à Saint Ambroix que nous avons partagé tous ensemble ce délicieux moment.